On continue l'exploration du livre d'Alice Hart. Après j'arrête, je ne vais peut-être pas repomper tout le livre ici, elle ne serait contente Alice...

Il s'agit de blancs de poulets farcis avec un mélange de son d'avoine, ricotta, tomates séchées et basilic. Le tout enveloppé dans une tranche de jambon de pays. Simple, rapide, délicieux !

Dans la recette originale, Alice incise les blanc de poulet pour les farcir. Comme j'étais pressée, j'ai tout simplement déposé la viande sur le jambon, la farce sur la viande, roulé et fixé avec une petit brochette japonaise, çà fonctionne bien même si c'est moins joli.

Blancs de poulet farcis au son d'avoine (ricotta, tomates séchées)

Pour 2 personnes

2cs de ricotta

1cs de son d'avoine

4 tomates séchées

1cs de basilic ciselé

Poivre

2 blancs de poulet

2 tranches de jambon de serrano

Préchauffer le four à 190°

Dans un bol, mélanger la ricotta, le son d'avoine, les tomates émincées, le basilic et le poivre.

Déposer un blanc de poulet sur une tranche de jambon, recouvrir de la moitié de la farce, roulé et fixer avec une brochette.

Recommencer pour l'autre blanc.

Enfourner pour 25 minutes.

Servir avec des légumes vapeur.

Hello Lecteur !

Bon, ne me cherche pas pendant 2 jours, je pars faire ma blogueuse influAnte à la capitale...

Pleure pas ! Je reviens demain soir te dire qui a gagné un wonderful robot Braun. çà marche ?

Et puis, si je te manque vraiment trop, il y a toujours Twiitter et Facebook...

Tchô ! Et pas de bêtise !

ça fait un moment déjà que le livre d'Alice Hart, "Son d'avoine ", trône dans ma bibliothèque et je ne vous en avais pas encore parlé. Grossière erreur, à réparer tout de suite car j'aime beaucoup ce petit bouquin !

A vu de nez, le son d'avoine, c'est pas très glam, plutôt aliment de régimeuse, très Dukan. Malgré ses vertus très intéressantes (réduit la quantité de graisses absorbées, favorise les bonnes bactéries du système digestif, aide à réduire le cholesterol...), on a pas très envie de le cuisiner. Mais ça, c'était avant...

Des recettes légères et très parfumées, très gourmandes. Il y a fort parier que vous en voyez quelques une fleurir sur ce blog dans les jours à venir... Qui a dit monomanie ?

Ces boulettes de dinde par exemple sont excellentes et le son d'avoine, malgré la cuisson au four, leur apporte un croustillant très sympa. Et le petite sauce à l'aubergine qui va bien, c'est juste parfait...

(J'ai à peine modifié la recette originale pour l'adapter au contenu de mon frigo : jambon serrano à la place du jambon de parme, oignons nouveaux, fromage blanc au lieu du yaourt grec, moins de viande)

Boulettes de dinde au son d'avoine, sauce à l'aubergine et au fromage blanc

Pour 12 boulettes

Pour les boulettes :

4 oignons nouveaux

2 tranches de jambon de serrano

20g de son d'avoine

250g d'escalope de dinde

1cs de concentré de tomate

1 oeuf

2cs de basilic ciselé

Sel, poivre

Pour la sauce :

1 aubergine

150g de fromage blanc

1cc de graines de cumin

1cs de basilic ciselé

Préchauffer le four à 200°.

Laver l'aubergine et retirer le pédoncule.

Piquer l'aubergine de coups de fourchette avant de la déposer sur une plaque huilée (on peut badigeonner l'aubergine avec l'huile restante sur le pinceau).

Cuire au four 30 minutes.

Hacher les oignons nouveau avec le jambon.

Faire revenir le mélange à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce les oignons soient translucides.

Réserver dans un saladier.

Hacher la viande de dinde et l'ajouter au mélange oignons / jambon.

Ajouter le reste des ingrédients (boulettes) et mélanger.

Réserver au frais.

Lorsque l'aubergine est cuite et a suffisamment refroidie pour être manipulée, la peler.

Détailler la chair en dés et laisser s'égoutter dans une passoire 2 minutes en pressant un peu.

Dans un bol, écraser la chair à la fourchette et la mélanger au fromage blanc.

Ajouter le cumin et le basilic (du sel, si besoin).

Réserver au frais.

Préchauffer à nouveau le four à 200°.

Façonner les boulettes et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Servir accompagner de la sauce à l'aubergine, d'une salade ou de légumes vapeur.